今年の黒ニンニク作りやっと終わりました

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    11月10日
    今年、7月5日・川瀬農場のニンニク300株を手掘り・自宅の庭で天日干し、車庫で自然乾燥しました。

    7月17日から、5合炊きのお釜2台で保温約2週間で完成し、その後ニンニクをピンセットで薄皮を取り、天日干した後、黒酢につけニンニクを再度天日干しします。その後、上士幌町で購入した蜂蜜・黒ニンニク漬けで完成です。今年もニンニク17キロを、天日干しにしますと6.7キロで、1/3になります。後半寒さで天日干しが、家の部屋で行いましたので、11月10日までかかりました。(今年は蜂蜜を漬けたものを、再度天日干しに挑戦)

    黒ニンニク作りも7年目になりましたが、知り合いの愛好者の方にだけ、お分けしています。ネツトでの問い合わせがありますが、自分の食べる分と少数の愛好者だけですので、お断りしています。手作りで、本当に手間がかかりましたが、食感がグミの硬さでとニンニクの感じがしません。L玉ですと若干ニンニクの後味がしますので、来年もより美味しい黒ニンニクに挑戦します。
    ※ネットで見た方が、自宅に来られ、黒ニンニクを試食し、本当に美味しいと・・・・・・

    美味しい究極黒ニンニクを目指して

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      9月14日
      7月5日ニンニクを手掘り・車庫で自然乾燥し、7月17日から5合お釜(2釜)で黒ニンニク作りをスタートしました。釜に1.3キロのニンニクで保温後・ピンセットで1かけの薄皮をむき、太陽で天日干しします。究極の黒ニンニクを目指して、7年間究極の黒ニンニクを追求しています。黒酢・はちみつ等漬けながら、相当の時間を掛けて美味しい黒ニンニクを研究しています。1.3キロのニンニクを蒸して、乾燥しますと400弔砲覆蝓■韻けらが凝縮され、お菓子のグミのような食感を目指しています。数人の愛好者(1年間継続)に感想を聞きながら、楽しく黒ニンニク作りをしています。多くの人からわけてほしいとのお話がありますが、手作りのためお断りしています。


      好評の為、今年も黒ニンニク・はちみつ漬けを製造します

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        7月8日
        今年も、7月5日・川瀬農場のニンニク300株を手掘り・自宅の庭で天日干し、車庫で自然乾燥を下旬まで乾燥させます。
        愛好者5名の方にだけ、黒ニンニク・はちみつ漬けを製造します。手間がかかりますので、10月に熟成黒ニンニク完成します。


        黒ニンニク作りで大忙し

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          8月21日
          今日、2釜保温で黒ニンニク出来上がりました。
          また、すぐに生ニンニクを綺麗に、水で洗い、釜で保温しました。
          昨日から、黒ニンニクの皮む、天日干しをしています。
          家の中は、ニンニクの匂いと目が痛くなりにがらの作業しています。
          黒ニンニクハチミツ漬けになるまで、手間と時間が掛かります。
          ニンニクは25キロで、5人分を作りますので、10月まで作業が続きます。
          多くの方から、分けていただきたいとのお話がありますが、手作りの為お断りしています。
          毎日が、黒ニンニク作りと手品用の小鳩のお世話で、大忙しです。


          ニンニク自然乾燥に入ります

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            7月19日
            昨日、ニンニクを選別し、茎を切り10個づつ束ねて吊るしました。
            割れたニンニクは、1週間ほど吊るしたあと、バラにしてネットで再度乾燥させます。
            その後、バラのニンニクから炊飯器で黒ニンニクを作ります。
            葉のあるニンニクは、三つ編みにしリースに挑戦します。
            ※試験的にユーチュウブを見ながら、三つ編みで編んでみました。編みかたが下手ですね?


              ・・・今月の保育所でのマジック訪問は、7月23日夕張市沼の沢保育園に出演します。・・・

            ニンニクの根切り作業

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              7月15日
              昨日、収穫したニンニクの根切り作業をしました。
              手掘りで収穫した、ニンニクの根を剪定ばさみで切り、ニンニクを天日干しにしました。
              今日は、雨のため車庫で、ニンニク専用の包丁で仕上げ根切りをしました。
              作業終了ご、茎葉を切り取っていない状態で、紐で結んで吊るし、自然乾燥させます。



              黒ニンニクハチミツ漬け好評今年も製造します

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                7月14日
                今年は、家庭菜園を売却し、ニンニクは作付していませんでしたが、昨年お分けした黒ニンニクハチミツ漬けが好評で、是非製造してほしいとの強い要望があり、限定5名の方にだけ、製造することにしました。
                川瀬農場のニンニクをお分けしていただくごとになり、今朝5時から現地で、ニンニク350株を手掘りで収穫、その場所で根切りをし、午前10時30分に終了しました。早々自宅の庭に天日干しをし、自然乾燥を今月の下旬まで乾燥予定しています。



                今年の黒ニンニク・ハチミツ漬け製造終わりました

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                  10月24日
                  7月5日に、ニンニク480株を収穫し、車庫の軒下で自然乾燥しました。
                  黒ニンニク作りは、7月22日に炊飯器に入れスタートし、2週間で完成します。

                  昨年、試験的に国産のハチミッ漬けにしましたら、大好評でしたのでしたので、収穫した黒ニンニクは全部ビン漬けにします。
                  ハチミッは、上士幌町で販売しているのを使用しています。思ったよりハチミッを使い、3回買いに出かけました。
                  今回の黒ニンニクハチミッ漬けは、2名の方に頼まれていた分、自分で食べる2年分を、今日で製造終了しました。

                  長年、家庭菜園で使用した畑は売却し、新しい家が完成まじかです。

                  田舎のマジシャンKATO・家庭菜園から、本格的にマジックに専念していきます。
                    ※今週26日は、白糠町立庶路保育園でマジック披露します。








                  黒ニンニク作り続けています

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                    9月22日
                    7月22日から、黒ニンニク作りがスタートしましたが、いまだ作り続けています。
                    現在、2釜蒸していますのが、9月30日完成予定です。
                    その後、1釜で最後になります。
                    今回は、ハチミツ漬けの作業が大変で、時間が掛かっています。
                    家庭菜園用の畑が、是非売ってほしい方がいましたので、売却しました。昭和50年から家庭菜園をしていましたので、さびしい気持ちです。
                    家庭菜園に力を入れてきた分、マジックに打ち込んでいきます。
                    明日から、マジック披露、後半戦スタートします。

                    黒ニンニク作り大忙し

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                      8月22日
                      ニンニクを収穫し、自然乾燥後お釜で保温し、約2週間で黒ニンニクが完成しています。
                      今年は、健康を維持するために、黒ニンニクを国産のハチミツ漬けにしています。
                      特に、黒ニンニクの皮とピンセットで薄皮を取り、天日干しした黒ニンニクをハチミツに漬けて完成です。
                      手間をかけていますので、美味しいものが完成しています。製造時間かかりすぎ・・・大変です。
                      一ビン200ミリリッターに黒ニンニク120帖複唯永辧Γ苅砧魁砲肇魯船潺庁隠毅悪墜れています。
                      この間、手品はお断りしています。9月の後半からスタート予定です。


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